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网聚武清

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家常菜鸡蛋猪脚这样做,巨下饭!

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发表于 2019-12-5 18:35:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
潮汕猪脚的做法,卤水浓香。潮汕猪脚香味浓口感好入味的做法,原因是多方面的,猪脚的做法,整个制作过程中,一定要把握到各个方面!如火力、选材、酱油的选择等。


今天就分享一道我自己做的鸡蛋猪脚。做法简单而且特别好吃。



👉食材:⭐猪脚一半⭐鸡蛋四个
⭐生姜三片⭐蒜头三个
⭐桂皮两瓣⭐八角适量
⭐酱油适量⭐蚝油适量
⭐鱼露适量⭐料酒适量
⭐冰糖适量⭐香葱适量




👉做法:
1、鸡蛋先煮熟市场买回来的猪脚先清洗干净,生姜切三片,蒜头拍扁桂皮和八角清洗干净。香葱切成葱花备用。



2、起锅烧水,水开,倒入猪脚,放入一半生姜片,八角和桂皮。倒入适量的料酒去腥味!煮开后捞出清洗干净。


3、起锅烧油,油热,倒入冰糖,炒出糖色之后倒入焯过水沥干水分的猪脚,大火翻炒,倒入生姜,桂皮,八角,蒜头。一起爆炒!


4、倒入适量的酱油,适量的好油,适量的鱼露,加入煮熟后去壳的鸡蛋,翻炒一下,加入清水莫过于猪脚。


5、盖上盖子,大火十五分钟后,开小关焖至收汁就可以啦,出锅前撒上葱花。

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